À table !
Véritable autodidacte, Rémy se passionne pour la cuisine depuis tout petit. Avec un père libanais, il en a fait des repas où il fallait tout goûter, et mettre la main à la pâte. Pour la cuisine plus traditionnelle, sa mère lui a transmis le goût pour la cuisine familiale et quotidienne. Quant à sa grand-mère, ce sont ses plats traditionnels aux produits frais et de saisons avec une
mention spéciale pour sa daube ou ses merveilles qui réveillent de lointains souvenirs chez notre cuisinier. Et c’est avec son grand-père qu’il apprend à déguster le vin pour apprécier la cuisine.
C’est de ces précieux souvenirs qu’ils puisent son inspiration et sa passion !
Une cuisine fusion
Si on devait définir en deux mots la cuisine de Rémy, nous pourrions la résumer ainsi : Piment d’Espelette et zaatar. Deux épices qui subliment les plats du chef. L’un tout droit venu du Pays-Basque, l’autre du Liban.
Rémy marie habilement les ingrédients et les techniques traditionnelles pour vous offrir des plats qui célèbrent la richesse du Sud-Ouest et des régions méditerranéennes. Il signe des plats qui évoquent des souvenirs d’enfance tout en éveillant nos papilles à de nouvelles associations.
Laissez-vous transporter par ses créations savoureuses et originales où chaque coup de fourchette raconte une histoire de terroir et une passion pour la gastronomie.
Nos spécialités
Tous ces plats sont à la carte régulièrement, vous souhaitez les goûter ?
Alors réservez dès maintenant votre table !
